制冰机价格 家用制冰机 高静压水、无线电波、结构化水等处理保鲜又有高新技术上的普及问题，因而在冷藏基础上制冰机的气调包装有其它保鲜技术无法比拟的优点。近几十年来,当前食物的保鲜技术有辐射保鲜、化学保鲜、高静压水处理保鲜、无线电波(频率制冰机为l100MHz处理保鲜、结构化水保鲜、一般冷藏、充气包装和气控包装等。其中辐射保鲜和化学保鲜有安全、卫生方面的问题。随着消费者对新鲜果蔬需求量的逐年增长以及果蔬跨地区性、跨季节性的需求,水调贮藏制冰机作为一种简易而行之有效的保鲜技术,其应用与推广也是势在必行。目前，国外发达已得到广泛应用，而在国尚处于起步阶段。经过国内这几年的研究，新鲜食品采用气调包装一般可达到5-14天的保鲜期，基本达到国外同类食品气调包装的保鲜期。 以达到抑制食品的腐烂和变质，气调包装(ModifiAtmospherPackag简称MA P可定义为“能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”MA P一个重要特征是贮藏初始调节包装内的气体组成。维持易腐烂食品正常货架期内的品质或延长其货架寿命的目的因此气调包装又被称为主动气调包装(ActiveAtmospherP制冰机ackag新鲜果蔬是人们获取维生素和膳食性纤维的主要来源。其在采摘后的储存期间内仍具有生命活性，包括呼吸作用和蒸腾作用等。呼吸作用和蒸腾作用所释放的物质和热量对果蔬的质量影响很大，造成果蔬重制冰机量减轻、营养损失、外观和色泽受损、终导致其腐烂变质，失去食用价值，造成巨大的经济损失。果蔬气调包装就是冷藏的基础上，通过对包装内环境温度、湿度、气体浓度等因素的调节控制来抑制果蔬的呼吸作用并降低其水分蒸发速率，从而达到延长其货架寿命的目的果蔬气调包制冰机装以其安全、有效且操作简单的特点已成为近年来国内外研究的重点。一、气调包装的历史及现状 当时将新鲜牛羊肉装在大包装袋保鲜贮运，气调包装的起源可追溯至19世纪30年代。而在水产品中的应用始于1930年。但是这项技术大规模在商业上的应用是从1970年以后制冰机才开始。1979年英国Mark＆Spencer公司推出了MA P肉制品，两年后应用到鱼类、火腿等方面。至于对果蔬气调保鲜的研究，早在1955年，美国Gerhard研究中心植物生理实验室的马尔赛兰，开始研究各种PE膜贮藏苹果和梨，并对贮藏环境中的氧气(O2和二氧化碳(CO2变化作了系统的研究，并于1960年发表了研究报告，并称之为生理包装贮藏。根据果制冰机品呼吸的生物模数来确定保鲜膜配方、厚度、规格，特定的温度条件下，借助PE膜透过O2和CO2双重效应，维持袋内的气体成分。 农产品保鲜工程技术中心于1988年开发了果蔬专用PVC保鲜膜24种配方，国气调包装起步于20世纪90年代。从中筛选出32个品种，47种规格用于黄瓜、芹菜、葡萄、苹制冰机果和鸭梨等保鲜膜袋的实际应用。近几年MA P已经成为各方研究的热点。 二、气调包装的体系组成 即需氧菌和氧化反应，果蔬贮藏过程中有两个主要影响因素。两者均需要O2因此，要延长货架期或制冰机保持果蔬的品质，就需要降低环境的O2含量。试验证明，当包装内的O2含量<1%各种细菌生长就急速下降，当降低到<0.5%时，其生长受到抑制并停止繁殖。然而，实际上单独利用真空包装对其很难有效，并且产品不可避免地被皱缩而不适合许多的食物。MA P技术是特别为真空包装中存在问题而设计的能进一步地抑制微生物的和产品皱缩。MA P与真空包装一样，产品通常与冷藏相结合。其核心是将果蔬周围的气体调节成与正常大气相比含有低氧和高二氧化碳的气体，配合适当的温度条件，来延长新鲜产品的货架寿命。MA P技术的调节气体有O2CO2和N2 一定程度上减少蒸发作用和微生物生长。O2可以维持产品新鲜色泽和抑制厌氧微生物生长。低氧含量能够有效地抑制呼吸作用。 用于果蔬包装时增加CO2具有强化减氧、降低呼吸强度的作用。但使用CO2时必须注意，CO2气调包装中的一种关键气体。能抑制细菌、真菌的生长。CO2对水的溶解度很高，溶解后形成的碳酸会改变果蔬的ph值和品味。同时CO2溶解后，包装中的气体减少，容易导致包装萎缩、不饱满，影响外观。气调包装中对 CO2使用必须考虑贮藏温度、果蔬的水分、微生物的种类和数量等多方面因素。 能控制化学反应。N2空气的主要成分，N2一种惰性、无味的气体。约占78%同食品的接触过程中呈中性，因此可用于食品防腐。与其他常用的气体相比，N2不容易透过包制冰机装膜，气调包装系统中主要作为充填气体。 三、气调包装机理 随着呼吸的进行,果蔬产品被包装后。其细胞内的O2不断减少，细胞与包装内环境及包装外环境之制冰机间O2分压的平衡关系被打破。包装外环境的O2便不断地向包装内环境及细胞内部进行渗透或扩散。当O2消耗速度超过渗入包